CHEF SERGIO BARZETTI, L'HIPPODROME DE TURIN EST COMME UNE MAISON POUR MOI

« L'Hippodrome de Turin est ma maison ».

Le conférencier est le chef Sergio Barzetti, le visage bien connu de l'émission « It's Always Noon » d'Antonella Clerici. C'est un grand amateur de trot et lorsqu'il passe à la télévision, il ne manque jamais une occasion de parler de sa grande passion pour les courses de chevaux. Son père était un artisan très apprécié dans le milieu hippique qui a compté. Le dimanche 6 avril, il sera présent avec sa fameuse et très attendue risottata, devenue une savoureuse tradition les jours de grand prix. Au programme, le Grand Prix Côte d'Azur et le Derby des 4 ans, garçons et filles.

Chef, que préparez-vous pour cette journée prestigieuse de dimanche ?
Avec mes amis de l'association Chicco duro, nous allons préparer un risotto pour tout le monde, en commençant par les artisans, un métier qui me rappelle mon cher papa, puis pour toutes les personnes présentes.

Les ingrédients ?
Strictement du risotto Carnaroli, produit par moi dès la culture, avec des petits pois, parce que nous sommes au printemps, du gel aromatisé aux citrons, du mantecato avec du fromage taleggio et de la polenta fumée. Tout cela au profit d'une œuvre de charité.

Mais le risotto sera-t-il offert à tout le monde ?
Oui, bien sûr. D'abord aux artisans, tous installés dans les écuries, ils méritent un plat chaud servi à table, ensuite aux propriétaires, aux opérateurs équestres, et avant le départ des courses à tout le public. Plus de 500 portions seront distribuées. C'est gratuit et c'est l'hippodrome de Vinovo qui fera un don à l'Association de la Maison du Jouet Solidaire, qui soutient les droits fondamentaux des enfants.

Allez-vous aussi regarder les courses ?
Oui, bien sûr. J'ai hâte d'admirer Vernissage Grif et d'aller saluer mes amis pilotes. Quand je regarde la piste, je me souviens toujours du moment où mon père mettait le frein au cheval qui allait bientôt se diriger vers les ailes de la voiture. Savez-vous combien de fois je l'ai vu à l'œuvre dans les différentes éditions de la Côte d'Azur ? Et puis, chaque année, on me fait participer à la remise des prix, où je distribue des formes de gorgonzola et des paquets de riz, avec la collaboration de Silvano Ferraris et d'Elisabetta Busso, qui sont toujours très gentils et serviables avec moi.

Après avoir annoncé à la Rai le rendez-vous de Turin, quelqu'un vous a-t-il appelé ?
Bien sûr, plusieurs. Savez-vous ce qu'ils m'ont demandé ? Mais l'hippodrome de Vinovo est-il toujours ouvert ? Étonné, mais avec une pointe de fierté, j'ai répondu : bien sûr, c'est aussi, entre autres, l'hippodrome le plus organisé et le plus actif d'Italie. Et en attendant, j'ai répété : je serai là dimanche parce que le monde du trot est ma maison et que Stupinigi est un peu ma famille.